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中国粮油学报自2007年1月起改为单月出版发行
稻谷研究
小麦研究
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期
(2008年第四期目录)
稻谷研究
（287）热变性米蛋白的性质与结构研究Ⅱ米蛋白组分特征 王章存 董吉林 郑坚强等
（250）大米类蛋白反应条件优化及其产物的氨基酸组成分析 杨倩 熊善柏 钟慧臻等
（289）粳稻新鲜度敏感指标的筛选及其验证 张玉荣 周显青 王锋等
（338）蒸煮工艺对米饭蛋白质及氨基酸的影响 龚婷 赵思明 熊善柏等
小麦研究
（340）济麦20在不同环境中面条品质稳定性及其影响因子分析 唐建卫 张平平 刘建军等
（258）糯小麦粉添加比例对馒头品质的影响 覃鹏 马传喜 吴荣林等
（376）利用RILs群体分析小麦粉品质性状与面条品质的关系 孙彩玲 田纪春
（397）小麦蛋白/聚乳酸共混体系的研究 范洁修 潘泳康 袁荞龙等
（408）微波加热对麦胚品质稳定性研究 吴定 鞠兴荣 刘长鹏等
(2008年第五期目录)
稻谷研究
（477）富铬发芽糙米对糖类代谢的影响 丁志刚 高红梅 范国林
（499）蒸煮工艺对米饭脂质及感官品质的影响 张瑞霞 熊善柏 赵思明等
（485）米糠肽抗氧化活性的研究 张 强 周正义 马玉涵等
（359）60Coγ辐照预处理对晚粳稻干品质的影响研究 于勇 王爱华 王俊
小麦研究
（465）小麦胚芽球蛋白的提取及功能性质研究 朱科学 周音卉 周惠明
（446）酸化乙醇法提取紫色小麦麸皮色素的工艺条件研究 唐晓珍 刘宾 姜媛等
Friabilin（459）小麦组分含量与小麦芽β-葡聚糖酶活力的相关性分析 金玉红 张开利 张兴春等
（467）小麦籽粒在制麦过程中碳水化合物降解趋势的研究 李巨秀 魏益民 李运发
玉米研究
（507）玉米肽的醒酒活性体外试验及其醒酒机理研究 隋玉杰 何慧* 石燕玲等
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